Zakaj bi morali kečap, majonezo in kislo smetano črtati z jedilnikov?

Naravne, aktivne in nepredelane maščobe so zdrave in za telo nujno potrebne. Ker pa v takem, osnovnem stanju, nimajo tako dolgega roka trajanja, kot bi se industriji izplačalo, so jih morali na nek način deaktivirati. Zaradi uporabe agresivne tehnologije v živilski industriji postanejo maščobe in olja z mehanično-kemično manipulacijo (hidrogenizacija, rafiniranje, homogenizacija, pasterizacija) zahrbtni tujki v človekovem metabolizmu. Spremenijo se v škodljive transmaščobne oblike, vloga maščobnih kislin pa se pri tem izniči.

Zapis je pripravil Vem kaj jem.