Je krompir škodljiv?

Krompir ima to slabo stran, da je reven z beljakovinami, vsebuje jih 15-krat krat manj kot denimo soja. Medtem ko dnevne potrebe po beljakovinah zadovolji 173 gramov soje, bi za pokritje teh morali zaužiti dva in pol kilograma krompirja. Vsebuje pa veliko vitamina C, vitamina B12, niacina (B3), folne kisline (B9), tiamina (B1), magnezija, fosforja, mangana, kalcija in pantotenske kisline (B5). En obrok zadovolji od 10 do 25 odstotkov dnevnih potreb po omenjenih snoveh.

Zapis je pripravil Doba.