Kako razlikovati črni kruh od obarvanega črnega kruha

Da bi si peki prihranili delo in sestavine, belemu kruhu dodajo barvilo in že imajo črni kruh, ki pa to seveda ni. Pred stoletji bi jih za kaj takega najmanj namočili v Ljubljanici. Pri Vem kaj jem pravijo, da se je treba izogibati tako belemu kot obarvanemu kruhu. In s čim ga prevaranti potem sploh barvajo?