Knjiga, ki bo spremenila vaš pogled na kuhanje

Marsikateri bloger ali recenzist je zapisal, da je knjiga Michaela Pollana Cooked (Kuhano) spremenila njihov pogled na kuhanje ali kar na življenje.

Knjigo sestavljajo štirje izčrpni eseji, ki se v najširšem smislu ukvarjajo s tem, kako štirje elementi: ogenj, voda, zrak in zemlja, transformirajo naravo (sestavine) v kulturo (obrok), in kako kultura (predvsem kot agri-kultura) vpliva nazaj na naravo. A to niso edine reakcije, ki potekajo.

V večji meri kot z (mikro)biologijo se Pollan ukvarja z antropološkim vidikom (pripravljanja) hrane. Njegov stil pisanja esejev je značilno ameriško pripovedniški z močno osebno noto, kar začini z ponekod skorajda poetičnim jezikom in humorjem na lasten račun, tako da je branje ves čas zanimivo in prijetno. Knjigo je pod drobnogled  vzela Uglašena kuhinja.