Kako zamesiti najboljše testo za pico (video)

Skrivnost dobre pice ni toliko v sestavinah s katerimi obložimo pico, ampak predvsem v dobrem testu. Ker se najboljši picopeki tega dobro zavedajo, svoje recepte za testo skrbno skrivajo.

Najdejo pa se tudi nekateri, ki svoje recepte z veseljem delijo z ostalimi. Eden teh je italijanski kuharski mojster Gennaro Contaldo, katerega varovanec je tudi Jamie Oliver.

V spodnjem videoposnetku je predstavljen recept za najboljše testo za pico.

Za 4 pice potrebujete 500 g ostre moke, eno čajno žlico soli, 17 g svežega kvasa (oz. 7 g suhega), 325 ml tople vode. Nato sledite nekajminutnem videu spodaj.

Tudi avtor bloga Urbana rafinerija iz lastne izkušnje potrjuje, da je testo po tem receptu resnično odlično.