Recept: tuna, ki se topi v ustih
Tuna, ki se topi v ustih in jo razganja od okusa – bi bil celoten naslov tega recepta. Tako piše Culinary Journey by Me, pri kateri se ribe zadnje čase pogosteje znajdejo na krožniku.
Ob tem se je poglobila v raziskovanje različnih načinov obdelave tunine. Na koncu se je odločila poskusiti kombinacijo tehnike sous vide in za finiš še odtis žara, ki je na tuno narisal piko na i. Priprava sicer ni zahtevna, terja pa nekaj več časa in pripomočkov.
Celoten postopek si lahko ogledate na blogu. Potrebujete le tuno, sol, poper, pomarančno in olivno olje. Pa dober tek!
(Foto: Culinary Journey by Me)