Prehranska varnost kot izziv 21. stoletja ali kje se je zalomilo

Po definiciji Svetovne zdravstvene organizacije o prehranski varnosti govorimo takrat, ko imajo vsi ljudje vedno dostop do dovolj varne in hranljive hrane za vzdrževanje zdravega in aktivnega življenja. Marina piše, da koncept prehranske varnosti vključuje tako fizični kot tudi ekonomski dostop do hrane, ki mora zadostiti tudi posebnim zahtevam in navadam ljudi.

Na svetu trenutno pridelamo hrane za vseh sedem milijard ljudi, a je realnost, da je vsaj petina Zemljanov ta hip lačnih. Na drugi strani se v Sloveniji soočamo s slabšanjem kakovosti hrane oz. ne dovolj dobrim nadzorom, kar je tudi posledica odpiranja tržišč. O teh in še drugih problemih, ki se prepletajo na tem področju v razmišljanju redne profesorice botanike in biologije celice na ljubljanski univerzi. Med zaključnimi mislimi poudarja, da zatiskanje oči pred problemi, ki smo si jih večinoma nakopali sami s svojim načinom življenja, teh gotovo ne bo rešilo.